Kinder, Kita und Schule 

Gesunde Ernährung, Ernährungsbildung und ausgewogene Mittagsverpflegung in Kindertagesstätten und Schulen

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Der Grundstein für eine gesunde Lebensweise wird im Kindesalter gelegt. Kinder werden durch Erziehung geprägt und lernen am Vorbild, auch wenn es um das Thema Ernährung geht. Das Bewusstsein für Auswahl und Qualität der Nahrungsmittel und für die Esskultur werden zu Hause, und häufig auch von Kita und Schule mit bestimmt.

Begleitende Ernährungsbildung ist einer der Schwerpunkte des BMEL. Sie schafft das Fundament, im Alltag auch bei der Ernährung so früh wie möglich kompetent zu sein.

Verbesserung der Schul- und Kitaverpflegung: Viele Schulen sind Ganztagseinrichtungen, eine ausgewogene Schulverpflegung wird zunehmend wichtig. Vor diesem Hintergrund setzte sich ds BMEL u.a. dafür ein:

  • Als eine Initialmaßnahme des Nationalen Aktionsplans IN FORM hat das BMEL zusammen mit den Bundesländern "Vernetzungsstellen Kita-und Schulverpflegung" eingerichtet. Zudem wurde das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) geschaffen.
  • Die DGE-Qualitätsstandards geben praxistaugliche Empfehlungen für gutes Schul- und Kitaessen. Dass ein gesünderes Schulessen nicht viel teurer ist, zeigt die Studie zu Kosten-und Preisstrukturen in der Schulverpflegung (KuPS).

Ernährungsbildung:

  • Der IN FORM-Ernährungsführerschein, das SchmExperten-Bildungsmodul oder die Bildungsboxen "Aufgetischt zur Förderung von Sprach- und Ernährungswissen" sind Beispiele für die Ernährungsbildung in Schulen. Inzwischen sind mehr als 630.000 Kinder im Besitz des Ernährungsführerscheins. Die aktuelle Studie zur Ernährungsbildung in Kita und Schule gibt einen Überblick über die ernährungsbezogene Bildungsarbeit in Kitas und Schulen.
  • Zum Ernährungsführerschein gibt es ab September 2020 neue, digitale Angebote: Ein Tutorial bietet einen guten Überblick über das Unterrichtsmaterial. Das multimediale Format ermöglicht Lehrerinnen und Lehrern, selbst zu entscheiden, wie detailliert sie sich in das Unterrichtskonzept einlesen möchten. Kurze Audio- und Videobeiträge veranschaulichen die positiven Effekte auf die Kinder und zeigen, dass der Ernährungsführerschein gut umsetzbar ist. Wer sich weiter informieren möchte, kann außerdem an einer Web-Fortbildung teilnehmen. Allein in den kommenden drei Monaten organisiert das Bundeszentrum für Ernährung acht frei zugängliche Web-Fortbildungen für interessierte Lehrerinnen und Lehrer. Mehr Informationen: http://www.bzfe.de/inhalt/ernaehrungsfuehrerschein-3773.html
  • Auch das EU-Schulprogramm zur Versorgung mit Schulmilch sowie Obst und Gemüse soll bei Schülern mehr Bewusstsein für gesunde Ernährung schaffen. Das Schulobstprogramm entwickelt sich zu einer Erfolgsgeschichte. Kinder tanken beim Essen von Obst und Gemüse nicht nur Vitamine und Ballaststoffe, sondern lernen auch, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht.

Quelle

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

eingestellt am 27.11.2024